Velouté de brocolis
aux amandes et à la féta
Ingrédients
Pour 4 portions environs :
- 800 g de de fleurs de brocolis (sans les pieds)
- 4 cuillères à café d'amandes effilées
- 2 cuillères à café d'huile de noisette (ou d'olive)
- 80 g de féta
Info + : ce plat ne constitut pas un plat complet puisqu'il ne contient pas de féculent. Vous pouvez le proposer soit en entrée à partir de 12 mois, ou en y ajoutant une portions de pomme de terre pour en faire un plat complet. Le fait qu'il contienne de la féta apporte la ration de laitage pour l'enfant, ne pas ajouter un laitage au repas lorsque ce velouté est proposé
Préparation des ingrédients
et mise en œuvre
Préparation des ingrédients :
- Détailler le brocolis en fleurette
- Possibilité de torréfier à blanc (sans matière grasse) les amandes effilées pour apporter une note gourmande au velouté
- Détailler la feta en petit cube
Mise en œuvre :
- Faire cuire les brocolis à la vapeur
- Mixer les brocolis avec l'eau de cuisson, l'huile et la féta
Info + : Pour les plus jeunes enfants on mixera également les amandes pour un velouté fluide, pour les plus grands (dès que les morceaux ont été introduits) il est possible de ne pas mixer les amandes pour apporter du croquant au velouté.
Info + : La féta peut également être laissée en morceaux pour apporter une texture différente
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