Purée d’asperges blanches
et pomme de terre
Ingrédients
4-6 mois
Asperges blanches
90 g
Pomme de terre
30 g
Aneth (facultatif)
une pincée
Huile de colza
1 cuillère à café
6-12 mois
Asperges blanches
95 g
Pomme de terre
95 g
Aneth (facultatif)
1 à 2 pincée(s)
Huile de colza
1 cuillère à café
12-24 mois
Asperges blanches
115 g
Pomme de terre
115 g
Aneth (facultatif)
2 pincées
Huile de colza
2 cuillère à café
24-36 mois
Asperges blanches
110 g
Pomme de terre
110 g
Aneth (facultatif)
2 pincées
Huile de colza
2 cuillères à café
Info + : ce plat se marie très bien avec du saumon ou de la truite, vous pouvez également y ajouter des épices telles que : curry ou safran, ou des herbes aromatiques notamment l’aneth qui sublimera les saveurs du saumon et de l’asperge. L’asperge peut également être proposée en entrée pour les plus grand, en simple cuisson vapeur avec un peu de vinaigrette. Lorsque votre Petit Gourmet consommera des plats à base d’asperge, son urine aura alors une odeur forte et caractéristique, cette odeur apparait 15-30 min après le repas et dure quelques heures, alors pas d’inquiétude en cas de couche odorante suite à ce repas 🙂
Préparation des ingrédients et mise en œuvre
Préparation des ingrédients
- Laver les asperges et les éplucher à l’aide d’un économes (en allant de la tête vers le pied)
- Casser le pied de l’asperge pour éliminer l’extrémité qui est souvent fibreuse
- Couper les asperges en 2 ou 3 morceaux
- Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux
Mise en œuvre
- Cuire les pommes de terre 20 min, ajouter les asperge 10 min avant la fin de la cuisson (les asperges sont cuites lorsque la pointe du couteau s’y enfonce facilement).
- Mixer les asperges avec les pommes de terre et y ajouter l’huile de colza (et éventuellement les aromates). Selon la consistance souhaiter, il est possible d’ajouter de l’eau de cuisson
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