Velouté de fève et courgette
au parmesan
Ingrédients
4-6 mois
Fève
30 g
Courgette
90 g
Huile d’olive
1 cuillère à café
6-12 mois
Fève
95 g
Courgette
90 g
Parmesan
15 g
Huile d’olive
1 cuillère à café
12-24 mois
Fève
115 g
Courgette
115 g
Parmesan
20 g
Huile d’olive
2 cuillères à café
24-36 mois
Fève
110 g
Courgette
110 g
Parmesan
20 g
Huile d’olive
2 cuillères à café
Info + : il est possible de ne proposer qu’une soupe de fève au parmesan, à ce moment-là elle sera accompagnée d’une portion de légumes (la fève est en effet un féculent). Il est également possible d’ajouter des herbes pour encore plus de gourmandises
Préparation des ingrédients et mise en œuvre
Préparation des ingrédients
- Ecosser les fèves (possibilité d’utiliser des fèves congelés)
- Laver la courgette et la couper en morceaux, pour les enfants de moins de 9 mois on l’épluchera
- Couper le parmesan en copeau
Mise en œuvre
- Faire bouillir une grande casserole d’eau, y plonger les fèves 3 minutes, puis les passer sous l’eau froid
- Faire cuire la courgette à la vapeur durant 10 minute
- Pendant ce temps dérober les fèves, c’est-à-dire enlever leur peau fin
- Finir de cuir les fève environ 5 à 10 minutes à la vapeur
- Mixer les fèves et les courgettes jusqu’à obtention de la texture souhaitée et y ajouter le parmesan, possibilité d’ajouter de l’eau de cuisson pour un velouté plus fluide
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