Ratatouille
La ratatouille est le plat estival de référence ! Mélange de différents légumes : tomates, poivrons rouges, courgettes, aubergine agrémentés d’herbes de Provence ou simplement de thym. C’est un plat plein de saveur et de couleur qui ravira les papilles et les yeux des Petits Gourmets.
Pour en faire un plat complet il sera nécessaire d’y ajouter un féculent : la semoule se marie parfaitement avec la ratatouille.
Ingrédients
4-6 mois
Légumes
90 g
Oignon
1/2
Huile d’olive
1 cuillère à café
6-12 mois
Légumes
95 g
Oignon
1/2 g
Huile d’olive
1 cuillère à café
12-24 mois
Légumes
115 g
Oignon
3/4
Huile d’olive
2 cuillères à café
24-36 mois
Légumes
110 g
Oignon
3/4
Huile d’olive
2 cuillères à café
Préparation des ingrédients et mise en œuvre
Préparation des ingrédients
- Laver les légumes et les couper en petits dés (en enlevant le pédoncule des tomates). Pour les enfants de moins de 9 mois il faudra en plus éplucher aubergine et courgette.
- Émincer l’oignon
Mise en œuvre
- Faire cuire les légumes à la vapeur en y ajoutant le thym et le laurier (ou les herbes de Provence)
- Mixer pour obtenir la texture souhaitée selon l’enfant (attention, enlever la feuille de laurier avant de mixer)
Info + : Accompagner la ratatouille d’une portion de féculent, en quantité équivalente à partir de 6 mois (1/4 de féculent pour 3/4 de ratatouille pour les plus petits) : riz, pomme de terre, semoule… se marient très bien avec la ratatouille
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