Gaspacho
Ingrédients
- Concombre : 120 g
- Poivrons rouges : 50 g
- Tomates : 50 g
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 feuille de basilic
12-24 mois
30 g de la préparation, si proposé en entrée
24-36 mois
40 g de la préparation, si proposée en entrée
Info + : il est possible de proposer le gaspacho à la place de la portion de légume (en adaptant la quantité proposée) ; pour les enfants de mois de 9 mois en cuisant tous les légumes à la vapeur avant de les mixer.
Préparation des ingrédients et mise en œuvre
Préparation des ingrédients
- Laver le poivron, le couper en deux et enlever les graines puis le couper en touts petits dés.
- Faire sur incision en croix sur les autres tomates, à l’opposé du pédoncule
- Éplucher le concombre, enlever le plus gros des graines, et le couper en morceaux.
- Laver la feuille de basilic.
Mise en œuvre
- Cuire à le poivron à la vapeur pendant 10 minutes
- Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, préparer un grand bol d’eau froide. Plonger les tomates pendant 1 minute dans l’eau bouillante, les transvaser dans le bol d’eau froide puis les éplucher
- Couper les tomates épluchées en dés
- Mixer le concombre avec le poivron rouge et la chair de tomates
- Ajouter 1 cuillère à café d’huile d’olive, avec 1 feuille de basilic. Mixer encore, pour obtenir une texture bien homogène
- Servir froid.
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