L'alimentation de 0 à 3 ans
La diversification alimentaire est un voyage à la découverte
de nouveaux goûts et nouvelles saveurs.
Comment introduire de nouveaux aliments ?
Lorsque débute la diversification alimentaire de l’enfant, l’allaitement ou l’alimentation au biberon (4 biberons de 210 mL) se poursuit.
Il est possible de commencer par les fruits ou (plus fréquemment) les légumes à l’un des quatre repas de la journée, habituellement celui du midi. Pour cela il y a deux possibilités :
- on propose la purée de légumes « maison » (sans sel), avant ou après le biberon (ou la tétée) directement à la cuillère. La ration augmentera progressivement, selon l’appétit de l’enfant. En parallèle la quantité de lait diminuera.
- si le bébé refuse la cuillère, il est possible de débuter en ajoutant quelques cuillères à café de purée de légumes (sans sel) dans le biberon de lait. Progressivement on va augmenter la quantité de légumes mixés (jusqu’à 100 à 130 g) et diminuer en même temps la quantité de poudre de lait de 1 puis 2 mesures, pour arriver à un biberon de soupe épaisse ne contenant que 5 mesures de lait. Cette solution doit être temporaire.
Il est recommandé :
- de proposer un seul légume par jour (en plus de la pomme de terre utilisée comme liant pour les légumes les plus fluides (tomate, courgette, épinard…)) ; ainsi l’enfant va apprendre le goût particulier de chaque légume.
- de changer de légume tous les jours afin que l’enfant accepte par la suite plus facilement les nouveaux aliments.
Comme vu précédemment, on a pour habitude de débuter la diversification par les légumes, cependant il est possible de débuter en même temps ou même avant les fruits. On privilégie les légumes en première intention car le bébé préfère le goût sucré et risque de se désintéresser des légumes si l’on a débuté par les compotes de fruits (sans sucre ajouté). Celles-ci seront données généralement à l’heure du goûter, avant ou après un biberon ou une tétée.
Il ne faut jamais forcer un enfant qui refuse un légume ou un fruit, on préférera lui proposer de nouveau un autre jour. Il est parfois nécessaire de persévérer et reproposer plusieurs fois (parfois jusqu’à 8 à 10 fois) et ainsi l'aliment refusé initialement finira par être accepté voir même apprécié.
Et les allergènes ? Il est aujourd'hui prouvé que l'introduction des aliments dits "allergènes" lors de la diversification alimentaire aurait un intérêt dans la prévention de l'allergie alimentaire, et ce dès le début de la diversification (selon l'avis de l'ANSES et du HCSP). De ce fait il n'est plus recommandé de retarder l'introduction des allergènes alimentaires majeurs, que l'enfant soit ou non à risque d'allergie. Les aliments allergène, notamment les fruits à coque, seront cependant introduit séparément les un des autres afin d'identifier l'origine de l'allergie en cas de réaction .En cas d'antécédents d'allergie dans votre famille, discutez en avec le pédiatre ou médecin qui suit votre enfant
Et les textures dans tout ça ?
Pourquoi faire évoluer ainsi les textures ? A partir de quand le faire et comme s’y prendre ? Comment savoir si votre bébé est prêt à changer de texture et comment faire s’il refuse les morceaux ? Que faire s'il refuse les morceaux ? Vous trouverez les réponses dans l'article suivant, et si besoin n’hésitez pas à me contacter ou à vous rapprocher du médecin qui suit votre enfant.