Compote de mangue-orange-banane
Ingrédients
Pour 2 portions d’environ 100 g :
- 160g de chair de mangue bien mûre
- 60 g de chair de banane
- 1 orange (préférentiellement orange à jus type Navel)
Info + : pour vérifier que la mangue est bien mûre : faire glisser un doigt sur sa peau, si le doigt s’enfonce légèrement sous le doigt sur toute la « longueur de la glissade » alors elle est mûre. Vous pouvez aussi acheter des « mangues avion » souvent mûre à point (mais plus onéreuse)
Préparation des ingrédients et mise en œuvre
Préparation des ingrédients :
- Laver la mangue puis l’éplucher et récupérer 160 g de chair et la couper en morceaux
- Éplucher la banane et récupérer 60 g de chair que l’on coupe en grosses rondelles
- Laver l’orange avant de la couper en deux pour en extraire 50 mL de jus (attention à ce qu’il n’y ait pas de pépins)
Mise en œuvre :
- Faire cuire la mangue et la banane ensemble à la vapeur environ 5 minutes
- Mixer les fruits cuits avec le jus d’orange
- Mettre au frigo au moins 2 heures pour qu’elle refroidissent bien
Info + : la banane va permettre d’apporter du consistant à cette recette, si toutefois la compote semble trop liquide vous pouvez y ajouter des flocons d’avoine ou faire infuser 1 boudoir par portion dans le jus d’orange (comme pour la recette de compote pomme-poire-clémentine)
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